Cevizli Ballı Kek

Bir Arda Türkmen hayranı olan ben, geçenlerde yeni bir tarifine rastladım. Tarifin adı "Ballı Kek" tamam dedim bu tam benlik. Buradan yola çıkarak bir ballı kek yaptık. İçindeki şekeri ve vanilyayı yok ederek, un oranını azaltıp bal ve kuru meyve kısmını arttırarak yukarıda gördüğünüz keki ortaya çıkardık mutfaktaki baş yardımcım Emircikle :)

Biz çok sevdik, umarım siz de seversiniz :)

Malzemeler;

2 Yumurta

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı su

1/2 su bardağı erimiş tereyağı

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağından bir parmak eksik bal

1 yemek kaşığı tarçın

6 adet minik küp şeklinde doğranmış kuru kayısı

1 su bardağı irice çekilmiş kuru dut

2 adet doğranmış hurma

2 adet  doğranmış incir (minik parçalar halinde)

1 su bardağı doğranmış ceviz

3/4 su bardağı kuru üzüm

3 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı bal ve süslemek için bir miktar ceviz

Yumurtaları kırıp bir dakika kadar çırptıktan sonra tereyağını ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz. Ardından diger sıvı malzemeleri teker teker ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırıp sıvı  karışıma azar azar ekleyip kaşık yardımıyla içten dışa doğru nazikçe karıştırıyoruz ve son olarakta kuru meyveleri ve cevizi ekleyip karıştırma işini bitiriyoruz.

Yağlanmış ve hafif unlanmış kalıba döküp 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkınca 1 yemek kaşığı balı üzerinde gezdirip cevizle servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)