Çikolatalı Islak Kek

Bu tarifin içinde şeker yok, un yok ama tattığınız zaman sanki yoğun çikolatalı bir brownie yiyormuş hissini veriyor. Nasıl mı?

Şöyle:

Tarif içinde kullanacağımız hurmaları akşamdan Earl Grey ile demlediğimiz 1 su bardağı çayın içinde bekletiyoruz. Ertesi gün çayın  tadına bakarsanız 35 şeker atmış gibi yoğun bir şeker tadı gelecek: ) Hurmayla birlikte kullancağımız bu çayı tarifte kullanınca, biraz da bitter çikolata ekleyince  lezzet olarak, bildiğimiz şekerli tariflerden bir farkı olmayan ve  1 dilimle tüm tatlı krizinizi kesen harika bir lezzet ortaya çıkıyor.

Susanna Booth tarifinden esinlenilmiştir.

Kullanacağımız malzemelere gelirsek,

2 yumurta

1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı demlenmiş Earl Grey çay

2 adet karanfil

15 hurma

3/4 su bardağı patates unu  ya da gluten içermeyen herhangi bir un

25 gr kakao

1 paket kabartma tozu

70 gr bitter çikolata % 60 oranında

Çayımızı beş dakika demledikten sonra 1/4 üni ayırıp kalanına  hurmaları ve 2 adet karanfili koyup bir akşam bekletiyoruz.

Yumurtaları tereyağıyla çırptıktan sonra çay ve hurma karışımımızı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kapta karıstırdığımız kuru malzemelerimizi karışıma azar azar ekleyip spatula yardımıyla dıştan içe doğru homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz. En sonufak ufak doğradığımız bitter çikolatanın 50 gramını karışıma ekleyip, yağlı kağıt serdiğimiz uzun kek kalıbımıza döküyoruz ve 160 derecede pişiriyoruz.

1/4 ünü ayırdığımız çayı, kalan 20 gram çikolatayla buluşturup eriyene kadar kısık ateşte karıştırıyoruz.

Soğuyan brownie tadındaki kekin üzerine sürüp dolapta soğumaya bırakıyoruz. Sonrada afiyetle yiyiyoruz :)

Enfes bir tat. Deneyince bana hak vereceksiniz.