Neden Kinoa?

Ispanak, pancar ve pazı gibi kök bitkiler ailesine yakınlığıyla bilinen bir bitki tohumudur kinoa. En önemli özelliği ise proteinlerin yapı taşı olan amino asitlerin 9'unu birden içeren bir besin olması. Yani kinoa dediğimiz bu gıdanın, vücüdumuz için gerekli olan tüm amino asitleri içerdiği görülüyor. Besin değeri yüksek, tam protein içeren bu değerli besini tükettiğimizde hissetiğimiz tokluk hissi de cabası. Lif oranı da normal besinlere göre 2 kat fazla olduğundan kan şekerinizi de dengede tutmaya yardımcı.

Bunlar gibi bir çok faydasını öğrendikten sonra özellikle de gluten diyetine girdiğim bu günlerde çokça tüketir oldum tatlı isimli kinoayı :)

Sizlerle de kısır çeşidini paylaşmak istedim.

Eger ki ben bulgursuz yapamam derseniz bulgur oranını yüksek tutarak ikisiyle ortak bir çalışma yapabilirsiniz.

Benim tarife gelecek olursak ;

1 su bardağı beyaz kinoa

2 su bardağı su

2 kuru soğan

4 diş sarımsak

4 dal taze soğan

1/2 demet maydonoz

2 dal taze nane

2 yemek kaşığı  domates salçası

1 yemek kaşığı (silme)biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı kuru nane

1 limon suyu

tuz, nar ekşisi

2 çorba kaşığı zeytinyağı

10 dakika kadar suda beklettiğimiz kinoayı yıkayıp  süzgecten geçiriyoruz. İki bardak suyla yaklasık 10 dakika kadar haşladıktan sonra tekrar süzgece alıp suyunu tamamen süzene kadar bekletiyoruz.

Zeytinyagını tavaya alıp minikçe dogradığımız soğanları ve sarımsakları salçayla birlikte çok hafif kavuruyoruz.

Soğuduktan sonra kinoayla bulusturuyoruz. Baharatları ve en son yine minikçe doğradığımız yesillikleri ekleyip karıştırıyoruz.

Bulgur gibi karnınızda şişmediği için doya doya yiyebilirsiniz. He bir de kalori derdiniz yoksa tabii :)

Ben bulamadım ama siz bulursanız servis ederken narla süsleyebilirsiniz :)

Afiyet olsun...