Pancar dip sos&lavaş cips

Son bir aydır kendimi pancara adadım desem abartmış olmam herhalde...

Geçmek bilmeyen boğaz ağrımı  suyunu içerek daha dayanılabilir hale getirdi.

Bu da; aramızdaki sevginin başlangıç noktası oldu.

Ayurveda (Beden tipine göre beslenme) öncülerinden Ulli Almendinger'den de öğrendiğim kadarıyla pancar suyu, zencefil ve seyreltmek için herhangi bir meyve-sebze (havuç ,elma vs.) suyunu iki güne bir içerek alışkanlık haline getirmek oldukça faydalı.

Peki neye faydalı?

Kabızlık sorunları olanlar için hazmı kolaylaştırıyor.

Mide ağrısı ve ekşime sorunlarını gideriyor.

Renginden de anlayacağımız üzere güçlü bir antioksidan yani; kanser, kalp-damar hastalıklarında koruyucu etkiye sahip.

Sindirim sistemini güçlendiriyor,

Cildi güzelleştiriyor.

Kansızlık ve demir eksikliğinde öneriliyor.

Bunları da öğrendikten sonra bir şekilde mutfağa dolayısıyla Emir Bey'e  katmam gerektiğini düşündüm ve bununla ilgili denemeler yaptım.

İlk deneme bence başarılıydı fakat miniğin ilgisini çekmedi .

Ben de bu sefer olayı eğlenceli bir hale getirmek adına kendimce başarılı :) olarak adandırdığım denemeyi "dip sos" a çevirdim ve yanına da lavaş ekmeğinden cips yaptım.

Çok pratik bir o kadar da lezzetli dip sosun tarifi şöyle:

1 pancar

1 yeşil elma

1 su bardağı ev yapımı süzme yoğurt

1 çay kaşığı sirke

1 diş sarımsak

Tuz, zeytinyağı

Tüm malzemeleri rondodan geçirerek sosumuzu elde ediyoruz.

Cipslere gelecek olursak;

Lavaş ekmekleri istediğiniz şekilde kestikten sonra,

zeytinyağı, su, sarımsak, karabiber, zerdeçal, kakule ( damak tadınıza uygun herhangi bir baharatı da ekleyebilrsiniz) karışımı olan kasenin içine bir miktar kesilmiş lavaşı koyup  sos heryerine ulaşıncaya kadar karıştırıyoruz.  Ayrı bir kasede de hazırladığımız  çörek otu ve susam karışıma batırıp 160 derece de çıtır bir hal alana kadar pişiriyoruz.

İsterseniz dip sos değilde  tüm malzemeleri rendenin küçük kısmıyla rendeleyip, ceviz eşliğinde çok leziz yoğurtlu bir salata da yapabilirsiniz.

Bahsettiğim ilk denemem yani :)

Bu faydaları *5 şeklinde alabilmek için en etkili yöntem olan Pancar Kvass (kefir altı suyundan yapılan, probiyotik etkisi  çok kuvvetli olan)  asıl amacım.

Onu da kısa zaman da yapıp huzurlarınıza sunmak niyetindeyim .

Hoşçakalın :)