Sebzeli köfte

Ne zamandır yapmak istediğim fakat bir türlü cesaretimi toplayıp yapamadığım bir tarifi  paylaşacağım sizinle...

Cesaret dedim evet :)

Sebebi ise içinde pırasa olması.

Pırasanın en ufak bir koku ya da tadının alınması köfteyi "yenilmez" listesine sokacağından bir hayli cesarete ihtiyaç duydum.

Pırasa bizim evde sadece ben tarafından sevilerek yenir, diğer üyeler sevmez. Hatta eşim tadını bile bilmez desem abartmış olmam.

Emir'in çorbalarına arada katıyorum fakat köfte versiyonunu ilk defa bugün yedi.

İkisi de öyle iştahlı öyle güzel yediler ki neredeyse şaşkınlığımla kendimi ele verecektim.

İçinde pırasa olduğunu anlamadılar bile.

Nasıl diyeceksiniz, şöyle ki;

2 pırasa

1 havuç

300 gr kıyma

3/4 su bardağı ince bulgur

1 yumurta

1 çay kaşığı (silme) karbonat

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı (silme) tam buğday unu

2 diş sarımsak

tuz, karabiber, kimyon

1/4 muskat rendesi

1/4 su bardağı zeytin yağı

1 tutam ince doğranmış  maydanoz

Sos için;

2 su bardağı domates püresi

1 çorba kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı su

1 diş sarımsak

kekik, tuz,

Öncelikle pırasaların dış kabuklarını ayıklayıp, temizliyoruz ve ince ince doğruyoruz. Rendenin ince tarafıyla rendelediğimiz havuçla birlikte buharda yumuşana  (10-15 dakika) kadar pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra ayrı bir kapta karıştırdığımız diğer malzemelere ekliyoruz.

İyice yoğurduktan sonra yuvarlak şekiller verip  önceden ısıtılmış fırında  yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz.

Ayrı bir kapta kaynayana kadar pişirdiğimiz domates sosuyla servis ediyoruz.

Ben köftelerin üzerine  ilk olarak  kuru nane eklediğim yoğurdu daha sonrada sosu ilave ettim.

Sır köftelerini hepimiz iştahla yedik. Özellikle de minik bey çok sevdi.

Buyrunuz :)

Hazırlaması kolay tadı enfes bu “sır köfte” lerini deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun :)