Yaban mersinli&kuru dutlu ekmek

Farkındaysanız “ekmek yemezsen doymazsın” yanılgısını yavaş yavaş zihnimizden bırakmaya başlıyoruz. Ekmek yemediğimiz zaman aslında tokluk süremizin uzadığını, sık acıkmadığımız gerçeği ile yüz yüze geliyoruz. Fakat…  Her şeye rağmen siz de benim gibi ekmekten vazgeçemiyorum diyorsanız, ben de size en azından ‘hadi gelin ekmeğimizi evde yapalım’ diyorum.

Bu hafta beğeneceğinizi umduğum birbirinden lezzetli 3 farklı ekmek çeşidi paylaşacağım sizinle.

Birincisi bu fotoğrafta gördüğünüz esmer güzeli.

Sadece bir ekmek değil, aynı zamanda yaban mersini ve kuru dutla süslenmiş bir damak şöleni.

Yapımı da üstelik çok kolay ve pratik. Sadece mayalanma süreci biraz vaktinizi alıyor. Tabi ki denemeye değer bir sonuç almak için bırakın mayalanma da vakit alsın. 

İşte malzelerimiz:

400 gr doğalsan kara ekmek unu ( bulmakta zorlanirim derseniz, çavdar unu da olur)

1 su bard. beyaz

1 su bard buğday unu

1 su bardağı ılık süt

1,5 su bardağı su

1 çay bardağı kuru dut

1 su bardağı yaban mersini

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tutam tuz

Öncelikle ılık sütün içinde kuru dutları on dakika bekletiyoruz. Diğer tarafta da yaban mersinlerini suyun içinde yine on dakika civarı yumuşamaya bırakıyoruz.

Unu, mayayı karıştırdıktan sonra ortasını havuz gibi açıp sütle birlikte dutları ekliyoruz. Suyunu süzdüğümüz yaban mersinlerini de ekleyip 1,5 su bardağı ılık suyu azar azar ekliyoruz. Tuzu ve şekeri de ekledikten sonra tüm gücümüzle yoğurmaya başlıyoruz.

Hamur kabımıza nemli bir bez örtüp iki saat kadar mayalandırıyoruz.

Tezgahı bolca unlayıp iki katına çıkan hamurumuza yuvarlak bir şekil verip, ortasına da bıçakla verev bir çizgi atıp tepsiye alıyoruz. ( bu aşamada unu biraz az olmuş gibi düşünsemde pişince kıvamında olduğunu anladım.) Tepside de yarım saat mayalanan ekmeğimizi artık önceden ısıtılmış fırına 180 derecede pişmeye gönderiyoruz.

Bıçak testi yaparak ekmeğinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!