Çilekli Yolculuk Keki

Çocukluğumdan beri uzun yolculuklarda iştahım açılır ve sürekli bir şeyler yemek isterim.

Yaş 31 oldu ve değişen bir şey yok.  Hala, yola çıkmamızla eş zamanlı olarak yeme isteği kendini belli ediyor.

Abur cubur işlerini bıraktığımdan beri de şöyle bir yok izliyorum;

Kısa yolculuklarda yanıma kuruyemiş, hurma, kuru incir gibi kan şekerini anında yükseltmeyecek kuru meyvelerden yanıma bir poşet alıyorum.

Eğer yolculuk 3 saati geçiyorsa da ya kek ya kurabiye tarzı bir tarif hazırlayıp yanıma alıyorum.

Tıpkı bugün yaptığım gibi.

Bu çilekli keki yolda vereceğimiz kahve molası için yaptım mesela. 

Benim gibi kahveyi, çayı sek içemeyenlere gelsin. 

2 yumurta

1 su bardağı hindistan cevizi ve badem unu karışımı

1 paket kabartma tozu

6 hurma, dört gün kurusu, 1 avuç badem ufakça doğranmış

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı süt

1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı

1/4 su bardağı ham kakao

İsteğe göre 50 gr ufakça doğranmış bitter çikolata

1 çimdik tuz

Üzeri için, yıkanıp suyu süzülmüş çilek

Yumurtaları köpürene kadar çırpıp sütü ve hindistan cevizi yağını ekliyoruz.

Ardından kuru malzemeleri,

En son aşama da ise kuru meyveleri ve bademi ekleyip dikdörtgen bir kek kalıbına pişirme kağıdı serip fırında 30 dakika civarı pişiriyoruz.

Hafif, leziz uzun yol kekiniz yemeye hazır.

Afiyet olsun