İftarda Üç Çeşit Köy Eriştesi

Bizim evde çok tüketilen bir köylü güzeli var bugün menüde:)

Köy eriştesi ve çeşitleri:

Babaya kıymalı,

Karıştırmayı sevmeyen miniğe sade,

Ben deniz ise pesto soslu ve rokalı.

Gelelim tarife;

3 su bardağı erişte

1 yemek kaşığı tereyağ

2 su bardağı su

1/2 çay bardağı süt

Erişteleri tereyağında kavurup suyunu ekliyoruz, piştikten sonra altını kapatıp sütünü ekliyoruz.

Kıymalı harç için;

1 soğan

1 kırmızı papya biber

1 yeşil biber

2 domates

500 gram kıyma

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Soğanları yağda kavurduktan sonra sırayla biberleri, sarımsağı, salçayı ve domatesleri ekliyoruz. En son kıymayı koyup domatesin suyuyla pişmesi için ağzını kapatıp kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz.

Rokalı pesto soslu versiyonu için;

Roka tabanında erişteleri koyup üzerine ev yapımı pesto sos ( bir demet taze fesleğen, üç adet zeytinyağında beklemiş kuru domates, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 3 diş sarımsağı blenderdan geçirerek elde edebilirsininiz) dil peyniri ve en son ceviz.

Minik bey’e eriştenin yanında çiğ sebzelerden ne varsa kesip yanına koyuyorum.

Mevsimi olsa brokoli haşlardım. Aklınızda olsun güzel ikili oluyorlar:)

Bu arada erişteler Pulat Çiftliği, tavsiye ederim 

Afiyet olsun.