Sebzeli Somon ve Yaban Mersinli Roka

Balığın hemen hemen  tüm çeşitlerini seven ben, bugün en omegalısını pişirdim.

B12 bakımından oldukça zengin olan bu pembe arkadaş, omega 3 konusunda da en cömert balık kategorisinde yerini alıyor.

Canınız balık çektiğinde hem sağlık, hem de  pişirme pratikliği açısından tercih edebilirsiniz.

Lezzetine zaten lafımız yok…

Hal böyleyken bize de iftarda eşlik etmek üzere pişirmesi kaldı.

Malzemeler:

Aslında kişi sayınıza göre değişkenlik gösterecek bir tarif. şöyle ki ;

Ben,

1 soğan

1 patates

2 diş sarımsak

1 dilim somon

tuz, karabiber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1/2 çay bardağı kaynar su

kullandım.

Büyükçe bir  kasede zeytinyağı, tuz, karabiber ve rendelediğimiz sarımsağı  ve nar ekşisini karıştırarak marinasyon sosu hazırlıyoruz.

Somonu bu sosla marine ettikten sonra, ısıya dayanıklı borcamımızı yağlayıp en alta dilimlediğimiz patates halkları üzerine ise soğan halkalarını diziyoruz.

En son balığı koyup, az miktardaki kaynar suyu ekleyoruz ve  fırında yaklaşık (Eğer somon diliminiz benim ki kadar iki parmak kalınlığındaysa) 40 dakika pişiriyoruz.

Yanında da benim yine çok sevdiğim bir salata tarifim var;

Yaban mersinli roka salatası;

1 demet roka

1 su bardağı yaban mersini

1/2 su bardağı irice doğranmış ceviz

1 minik küpler halinde  doğranmış yeşil elma

Zeytinyağı, tuz, nar ekşisi

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Rokaları yıkayıp kuruttuktan sonra bıçak değdirmeden elimizde ufak parçalar halinde karıştırma kabına alıyoruz.

Ellerimize bir miktar zeytinyağı alıp ovuşturduktan sonra  roka yapraklarını tek tek nazikçe ellerimizle zeytinyağlıyoruz.

Ardından diger malzemeleri ekleyip hafifçe karıştırıyoruz.

Salatamız hazır:)

Afiyet olsun.