İftarda Karnıyarık ve Beşamel Soslu Taze Fasulye

Bugün menüde karnıyarık ve beşamel soslu taze fasulye var:)

Taze fasulyeyi bir de böyle deneyin eminim çok sevecekseniz.

Karnıyarık için:

2 bostan patlıcan

Kıymalı harcın tarifine buradan ulaşabilirsiniz: ( erişte )

Sosu için

2 su bardağı kaynar su ve 2 çorba kaşığı salça

1 çay kaşığı kekik

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

Patlıcanları alacalı soyuyoruz üzerine bir kaç bıçak darbesi vurup fırınlıyoruz.

Pişen patlıcanların ortasını açıp kıymalı harcımızı koyuyoruz.

Borcama aldığımız karnıyarıkların önce içine doğru kaşıkla sosumuzu içine çekene kadar koyuyoruz. Kalanı da borcanın içine döküp fırınlıyoruz.

30 dakikaya karnıyarıklarımız hazır.

Beşamel soslu taze fasülye için:

500 gram yeşil fasulye

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un( ben karabuğday unu kullandım)

1 su bardağı kaşar

3 çorba kaşığı kabak çekirdeği içi

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Fasulyeleri kenarlarından alıp tencerede 20 dakika haşlıyoruz.

Suyunu süzdüğümüz fasulyeleri bir borcama alıp üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, pulbiber gezdiriyoruz.

Ayrı bir tencerede beşamel sos için tereyağını eritiyoruz.

Unu ekleyip hafif kavurduktan sonra sütünü azar azar ekliyoruz.

Hazırladığımız beşameli yeşil fasulyelerin üzerine döküp 20 dakika fırınlıyoruz.

20 dakikanın sonunda rendelediğimiz kaşarı da ekleyip üzeri kızarması için tekrar fırına yolluyoruz.

En son kabak çekirdekleriyle servis ediyoruz.

Afiyet olsun.