İftarda Bezelye ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Pilava ayrı yakışan, enginarı ayrı güzelleştiren, orman kebabını yeşillendiren bezelye var bugün menümüzde.

Bezelyenin ben de her zaman ayrı bir yeri olmuştur. Özellikle vaktinde alınıp depolanmışsa. 

Tarifi bu sefer kendi usulüme uygun yapmayı denedim.

Yani malzemeleri suda haşlayıp, zeytinyağında kavurma işlemini hiçe saydım:)

Sulu yemekleri bir de böyle denemenizi tavsiye ederim.

Sağlıklı ve lezzetli 

1 soğan

1 patates

1 havuç

3 su bardağı taze bezelye

1 çorba kaşığı domates salçası

1/2 çorba kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Su (göz kararı)

Soğanları minikçe doğrayıp az suda haşlıyoruz. Salçayı ekleyip biraz karıştırdıktan sonra patatesi ve havucu ekliyoruz.

Bu esnada suyu biraz daha ilave ederek 15 dakika haşlamaya devam ediyoruz.

15 dakika sonra bezelyeleri ekleyip ağzını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz.

İsterseniz su ilavesi yapabilirsiniz, ben çok sulu sevmediğim için yapmadım.

Pişen bezelye yemeğimizin altını kapatıp zeytinyağını ve baharatlarını ekliyoruz.

Gelelim patlıcanlı bulgur pilavına,

1 su bardağı bulgur

1 soğan

1 yeşil biber

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 patlıcan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1.5 su bardağı kaynar su su

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber,

Tatlı kırmızı biber

Kuru nane

Pul biber

Patlıcanı alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz.

Tencereye aldığımız yağda soğanları kavurarak başlıyoruz.

Arkasından biberleri ve salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Yıkayıp suyunu süzdüğümüz bulguru da ekleyip beş dakika daha kavuruyoruz.

Kaynar suyu ekleyip, en son patlıcanların suyunu da süzüp tencereye ilave ediyoruz.

Arzu ettiğiniz miktarda baharatları da ekledikten sonra altını kısıp 30 dakika pişiriyoruz.

Altını kapatmaya yakın tereyağını koyuyoruz.

Dinlenmesi için havlu kağıtla kapatıp bir köşede bekletiyoruz 

Afiyet olsun.