Zeytinyağlı Taze Barbunya ve Yabanmersinli Semizotu Salatası

Bugün iftarda zeytinyağlı taze barbunya ve yaban mersinli semizotu salatası var.

Yine hafif bir akşam menüsü ve müthiş doygunluk hissiyle karşınızdayım.

Ana yemek yancısı olarak bilinen barbunya bugün ana yemeğin ta kendisi oldu. 

Malzemeler:

500 gram taze barbunya

1 soğan

1 havuç

2 domates rendesi

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı toz şeker (opsiyonel)

2 çay kaşığı tuz

5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

Küp küp doğradığımız soğanları ve havuçlara zeytinyağı hariç tüm malzemeleri ekleyip düdüklüye atıyoruz.

Basınç ayarını 2 ye getirip yüksek ateşte yeşil disk çıkana kadar pişiriyoruz.

Disk yeşile dönünce altını kısıp 8-10 dakika civarı pişiriyoruz.

Piştikten sonra zeytinyağını ekliyoruz, maydanozla ve limonla süslüyoruz.

Yaban mersinli semizotu salatası

1 demet semizotu

1 su bardağı yaban mersini

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı sirke

1 su bardağı süzme yoğurt

1 su bardağı doğranmış ceviz

Semizotlarını yıkayıp karbonatlı suda bekletiyoruz.

Süzüp yapraklarını ayıkladığımız semizotlarını diğer tüm malzemelerle karıştırıyoruz.

İki saat buzdolabında beklettikten sonra servise hazır. 

Afiyet olsun.