Kuşkonmaz Çorbası, Taze Fasulye ve Pancarlı Coleslaw

Benim yerken aşırı mutlu olduğum 3 tarifle karşınızdayım. 

Taze fasulye

Kuşkonmaz çorbası

Pancarlı coleslaw

Taze fasulyeyle başlayacak olursam, bu tarifin hikayesi, yeşil fasulye yapacağımı duyan annemin “Elif Karadayı’nın tarifiyle yap yapacaksan” diye iddialı söylemiyle başladı.

Tamam dedim, seve seve…

Hikayelerinden hızlıca not aldığı tarifi çekip yolladı bana.

Bize de hazırlaması kaldı 

Ben de aynı şekilde söylüyorum: Yeşil fasulye Yapacaksanız Elif Karadayı tarifiyle yapın:)

Tarifin orijinalinde 5 kaşık şeker var ve kurudomates yok bilginize 

1 kg çalı fasulye

1 kg domates

3 soğan

1 çorba kaşığı şeker

1 çay bardağı zeytinyağı

5-6 kuru domates

Tuz

Soğanları halka halka doğrayıp tencerenin altına diziyoruz.

Sırasıyla fasulye,

Domates,

Yağ,

Şeker, tuz ve kuru domatesleri ekleyip altını açıyoruz.

Kaynadıktan sonra altını kısıp 40 dakika pişiriyoruz.

Püf nokta: piştikten sonra çok hafif dibini tutturuyoruz, soğanların karemalize olup lezzet patlaması yapması açısından:)

Kuşkonmaz çorbası için

10 adet kuşkonmaz

1 havuç

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

3 diş sarmısak

3,5 su bardağı su

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Kuşkonmazları saplarından ayırıp ( kuşkonmazı elinize alıp ortadan ikiye doğru kırarsanız hallolacaktır) halka halka doğruyoruz.

1 tane havucu da minik minik doğruyoruz.

Sarımsakları rendeliyoruz.

Un ve tereyağını kavuruyoruz. Kuşkonmazları, havucu ve sarımsağı ekleyip kavurma işlemini beş dakika sürdürüyoruz.

Malzemeler yumuşamaya başlayınca suyunu ve tuzunu ilave ediyoruz.

Kaynara çıktıktan sonra altını kısıp 15 -20 dakika arası pişiriyoruz.

Altını kapatıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçiriyoruz.

En son aşama olarak da sütünü ve zeytinyağını ekliyoruz.

Kfc’nin şu meşhur salatasını bir de pancarlı deneleyim dedim:)

Buyrun malzemeler:

Orta boy lahanın 1/3 ü

2 havuç

1 kırmızı soğan

1 su bardağı süzme yoğurt

1/2 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı elma sirkesi

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 küçük haşlanmış pancar

Püf nokta: lahanaların ortasında ki kalın kısmı ayırıyoruz ve olabildiğince ince bir şekilde kesiyoruz.

Havuçları, sarımsağı rendeliyoruz.

Pancarı ve kırmızı soğanı küp küp doğrayıp güzelce karıştırıyoruz.

Ayrı bir kapta sosunu hazırlayıp iki karışımı birleştiriyoruz.

Afiyet şifa olsun:)