İftarda Kuru Fasulye

Turşu ve ayranla lezzet şöleni haline gelen bir tarif: Kuru Fasulye 

İçerdiği hayvansal olmayan proteinle kırmızı et yerine geçen bu baklagil çeşidi vejeteryanlar için de birebir.

Kan şekerini dengede tutan, şişkinlik hissi yaşatmayan görüntüde minik, işlevde büyük kuru fasulyenin tarifine.

2 su bardağı ispir (şeker) fasulye

2 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı sıvıyağ

4 su bardağı su

1 soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı limon suyu

Tuz

Kuru fasulyeleri bir gece öncesinden suda bekletiyoruz.

Ertesi gün tencerede içme suyuyla ve kaynamaya başladığında 1/2 limon suyunu sıkarak haşlıyoruz.

Bu esnada çıkan köpükleri dikkatlice kaşıkla sıyırıyoruz.

Limon suyu fasulyelerin dağılmamasını ve diri kalmasınını sağlıyor.

Dişe gelir halde haşlanan fasulyeleri süzüp bir köşeye alıyoruz.

Ayrı bir tencerede 1 kaşık tereyağ ve sıvıyağ ile incecik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.

Bu sırada ufak bir kapta salçaları az suyla tamamen homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

Soğanlara eklediğimiz salçaların arkasından fasulyeleri ekliyoruz.

Tuzunu ve içme suyu da ekleyip güvece ya da döküm tencereye alıp ağzı kapalı bir şekilde fırına yolluyoruz .

Yaklaşık 1,5 saat kadar pişirdiğimiz fasulyelerimizi fırından çıkarmadan tereyağın 2. kaşığını ilave ediyoruz.

Fasulyeler yemek için hazır 

Afiyet olsun.