Gelik Pilav ve Çilekli Roka Salatası

Bugün menüde “gelik pilav” ve çilekli roka salatası var.

Gelik pilav diyorum ama içindeki en önemli iki malzemeyi koymadan diyorum. 

Dereotu ve mantarı çıkarttım sebzesini ve baharatını arttırdım.

Bakalım beğenecek misiniz?

2 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

2 orta boy soğan

4 patates

1/2 su bardağı süt

2 su bardağı rendelenmiş kaşar

1 havuç

1 su bardağı bezelye

3 su bardağı su

Tuz,

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı tarçın

Pirinçleri ılık suda 1 saatten fazla beklettikten sonra nişastası çıkana, su berraklaşıncaya kadar yıkayıp süzüyoruz.

Yağımızı tencereye alıp yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.

Soğanların rengi pembeleşince küp küp doğradığımız havuçları ekliyoruz.

Bir iki tur çevirdikten sonra pirinçleri ekliyoruz.

Pirinçleri de rengi saydamlaşıncaya kadar kavuruyoruz ve bezelyeyi arkasındandan suyu ekliyoruz.

Tüm baharatları ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

Pirincimiz kısık ateşte pişerken haşladığımız patatesleri ezip sütle püre haline getiriyoruz.

Pişen pilavımızı demlendikten sonra bir güvece ya da borcama alıp üzerine patates püresini ve kaşarları ekleyip fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Çilekli roka salatası için;

1 demet roka

10 adet cherry domates

15 adet çilek

Nar ekşisi, tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için 1 tatlı kaşığı çörek otu

Yıkayıp süzdüğümüz roka yapraklarını irice kopartıp kasenin en altına koyıyoruz.

İki ye böldüğümüz cherryleri üzerine de dörde böldüğümüz çilekleri ekleyip sosunu döküp karıştırıyoruz.

Afiyet olsun:)