Karamelize Soğanlı Steak Burger

Ramazan ayının son gününe girmek üzereyken şöyle karamelize soğanlı nefis mi nefis bir Steak Burger’e ne dersiniz?

Hamburger tariflerinizin başında yer alacak kadar iddialı.

Ekmekten başlayacak olursak şurdan tarife ulaşabilirsiniz: Pofidik ekmek

Bu tarifle 5 tane hamburger ekmeği ve köftesi elde edebiliyoruz.

Köfte için:

1 kg dana döş kıyma

Tuz, karabiber

Cheddar peynir

Karamelize soğan için;

2 soğan

1 çorba kaşığı esmer şeker

Hamburger ekmeğinin taç (üst) kısmı kısmı için hazırlayacağımız sos:

1 çorba kaşığı mayonez

1 çorba kaşığı hardal

1 diş (rendelenmiş) sarımsak

Taban kısmı:

1 çorba kaşığı ketçap

1 tatlı kaşığı barbekü sos

Köfte için yapmamız gereken tuz ve karabiberle güzelce yoğurmak ve şekil verip 1 gece buz dolabında dinlendirmek.

Döküm tavaya çok hafif bir yağ gezdirip kızdıryoruz.

Köfteleri mühürleme yöntemiyle kızartıyoruz.

(Su salmamalı, içinde hapis olmalı)

Köfteler pişmeye yakın üzerine cheddar peynirini koyuyor, erimeye bırakıyoruz.

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp yağsız kızgın tavaya atıyoruz.

Şekeri de ekledikten sonra sabırla başında bekliyoruz.

Arada bir tavayı elimizle sağ sol yapıp yakmadan, istediğimiz o karamelize kıvamı yakalamaya çalışıyoruz.

20-25 dakika başında beklediğimiz soğanlar renk almaya başlayınca tavanın altını kapatıp soğanları bir köşeye alıyoruz.

İkiye böldüğümüz hamburger ekmeğinin taç kısmına mayonezli sosu taban kısmına da ketçaplı sosu sürüp arasına da cheddarlı köfteyi koyuyoruz.

Acı sevenlerdenseniz arasına jalapeno biberi de ekleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.