Ispanaklı Siyah Pirinç Salatası

Dünyaca süper besin olarak tanınan siyah pirinç var menüde.

Hem de ıspanakla birlikte.

Beyaz pirince kıyasla besin değeri oldukça yüksektir.

Ayrıca renginden de anlayacağımız üzere antisoyan maddesi içerir ve bu sebeplele de antioksidan açısından da oldukça zengindir.

Bu doyurucu ve besleyici salatanın yanında bir de çorba içersek gönül rahatlığıyla dünün izlerini silebiliriz. 

Salatanın malzemeleri şöyle:

1 su bardağı siyah pirinç

1 çorba kaşığı zeytinyağ

1 bağ bebek ıspanak

2 papya biber turşusu

Arzu ettiğiniz kadar mozeralla

2 çorba kaşığı yer fıstığı

Sos için;

2 çorba kaşığı pesto sos

Öncelik pirinci iki üç defa güzelce yıkamak.

Sonrasında iki bardak su ve 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla haşlıyoruz.

Yıkayıp sirkeli suda beklettiğimiz bebek ıspanakları elimizle bir kaç parçaya bölerek kaseye alıyoruz.

Pirnci, küp küp doğradığımız kırmızı biber turşusunu, ıspanaklarla birlikte karıştırıyoruz.

Pesto sosu ve diğer malzemeleri ekleyip en üste mozerellaları ve fıstıkları koyuyoruz.

Ben kurutulmuş elma dilimleriyle süsledim.

Siz istediğiniz gibi süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz.:)