Pekmezli irmik helvası
Mutfağımızın vazgeçilmezlerinden olan irmikten helva yaptım bugün.
Yüksek oranda lif içerdiğinden, doktorlar tarafından diyet yapanlara ve insülin direncini dengelediğinden şeker hastalarına tavsiye edilmektedir.
Içerdiği bol miktarda karbonhidrat sayesinde enerji verir.
Demir açısından zengindir bu sebeple kansızlık problemi olanlar için oldukça faydalıdır.
Tarife geçersek,
3 yemek kaşığı zeytinyağ
4 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı file badem
3 yemek kaşığı tahin
5 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı bal
2 su bardağı su
- Zeytinyağını tencereye alıyoruz, 2 çorba kaşığı file bademi beş dakika kadar kavurduktan sonra irmiği ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- 10 dakika kavurduktan sonra sırayla pekmezi ve tahini ekliyoruz.
- Pekmez ve tahin ilavesiyle birlikte altını kısıp ortalama 20- 25 dakika kavuruyoruz.
- Suyunu azar azar ilave edip sürekli olarak kavurma işlemine devam ediyoruz.
- Ne kadar çok kavurursak helvamız o kadar güzel kıvam alacağını unutmayıp bir 10 dakika daha altı kısık şekilde kavuruyoruz.
- altını kapattıktan sonra 2 yemek kaşığı balı ekleyip bir iki tür karıştırıp ağzını kapatıyoruz.
- Servis sırasında kalan 1 yemek kaşığı file bademi yağsız tavada kavurup üzerine serpiştiriyoruz.
Ben baskın bir tahin tadı aradığımdan kavrulmuş bademlerimi dökmeden bir çay kaşığı kadar da tahin gezdirdim.
Bademli ya da sade dondurmayla tüketmeniz tavsiye edilir.
Afiyet olsun.
