Pişmeyen cheescake

Uzun zamandır yapmayı planladığım, her yeri kasıp kavuran, şu pişmeyen (raw) cheescake i sonunda yaptım.

Yapım aşaması aslında çok basit. Sizi uğraştıracak tek olay, aşure misali bazı kuruyemişleri akşamdan ıslatmak ve her katı ayrı ayrı rondodan geçirmek.

Unutmadan, diğer bir olayı da biraz masraflı olması.

Kaju, badem, hurma, fındık, meyve falan derken kasada ufak çapta bir şok geçirebilirsiniz. 

Siz de benim gibi o hafta yapacağınız gereksiz bir alışveriş yerine bu malzemelere yatırım yapabilirsiniz. 

Ya da ufak boy, sembolik bir cheescake yaparak masrafı azaltabilirsiniz. Kendinize kadar yani. 

Tarife gelecek olursam:

Alt taban için:

22 medine hurması (akşamdan suda bekletirsek daha güzel olur)

1 buçuk su bardağı çiğ badem

Krema için:

3 buçuk su bardağı çiğ kaju (akşamdan suda bekletilmiş olacak)

1/2 su bardağı su

1 çorba kaşığı limon suyu

2,5 çorba kaşığı bal

Bir çimdik tuz

Meyveli en üst kat için

3 su bardağı çilek

1 çorba kaşığı bal

Alt taban için hurmaları ve bademleri rondodan geçirip 26 cm çapındaki kalıba yağlı kağıt serip eşit bir şekild yayıyoruz.

Ellerinizi ıslatıp yayarsanız işiniz kolaşlaşacaktır.

Orta kısım için kajuları süzüp, kurutup blendera koyup diğer malzemelerle birlikte karıştırıyoruz.

Yoğun bir krema dokusu elde edince blenderdan alıp, hurmalı bademli tabanın üzerine yayıyoruz.

Meyve katı için de aynı işlemi tekrarlıyoruz;

Meyveleri ve balı blendera atıp püre haline getiriyoruz ve en üst kısma döküyoruz.

Pişmeyen cheescake in en önemli kısmı olan, buzlukta bir gece dinlendirme işlemini de halledip yapımı sonlandırıyoruz.

Servisten 20 dakika önce buzluktan çıkartıp afiyetle yiyebilirsiniz.