Fırında Sebzeli patlıcan

Şarbon meselesinden sonra etten uzak durduğum bu günlerde patlıcanı kıymayla değil de sebzeyle buluşturdum.

Buyrun tarif;

1 bostan patlıcan

1 soğan

2 domates

1 yeşil biber

1 diş sarımsak

4 bebek patates

4 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı salça

1/2 çay bardağı su

Taze fesleğen

Karabiber, tuz

Üzeri için isterseniz kaşar ve susam,

İsterseniz sarımsaklı yoğurt

Tamamen arzunuza kalmış.

Tavaya zeytinyağını alıp yemeklik doğradığımız soğanları soteliyoruz.

Soğanlar pembeleşince sırasıyla biberleri ve domatesleri ekliyoruz.

Salçayı ve ince dilimlediğimiz bebek patatesleri de ekledikten sonra suyunu ekleyip 10 dakika civarı altı kısık bir halde pişiriyoruz.

Sotelediğimiz malzemelerin tam pişmesine izin vermeden altını kapatıyoruz.

Bostan patlıcanı alacalı soyup 3 cm kalınlığında dilimliyoruz.

Tuzlu suda 10 dakika beklettikten sonra suyunu süzüp kurutuyoruz ve yağlı kağıda koyup fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerine domatesli sebzeli sosumuzdan döküp bir yaprak fesleğenle fırınlıyoruz.

30 dakika pişirdikten sonra soğuması için çıkartıyoruz.

Bu esnada isterseniz kaşar koyup tekrar fırınlıyoruz.

Afiyet olsun.