Maş fasulyesini patlıcanla denediniz mi?

Misafirlerinize farklı bir salata yapmak istiyorsunuz fakat; tarifler hep aynı yörüngede.

Ana malzemenin etrafında dönen yeşillikler, kornişon turşu, kırmızı biber.

Peki biz bu ana malzemeye yardımcı bir ana malzeme daha eklesek?

Ne olur?

Köz patlıcanlı maş fasulye salatası olabilir. 

Salatalarınıza farklılık katmak isterseniz; patlıcanı, yakışacağını düşündüğünüz ana malzemenize yardımcı olarak kullanabilirsiniz.

Sözü uzatmadan tarife geçelim.

Taban için;

2 adet közlenmiş patlıcan

1 tatlı kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

Salata için:

1/2 su bardağı maş fasulyesi

3 közlenmiş kırmızı biber

10-12 adet kornişon turşu

1/4 demet maydanoz

Salata sosu için:

4 su bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1/2 limon

Tuz

Patlıcanların üzerine bıçakla bir kaç kesik atıp fırına atıyoruz.

Patlıcanların dış kısmı kuruyana kadar değil, yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra kabuklarını soyup genişçe bir havana alıyoruz.

Sarımsak, zeytinyağı, tuz ve sirkeyi ekleyip havanda güzelce dövüyoruz.

Hazırladığımız közlenmiş patlıcanı servis tabağının altına alıyoruz.

Maş fasülyesini bir gece önceden suda bekletiyoruz.

Bir taşım kaynatıp suyunu atıyoruz ve tekrar su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

Pişen maş fasulyelerinin suyunu süzüp karıştırma kabına alıyoruz ve diğer tüm malzemelerimizi doğrayıp ekliyoruz.

Sosu da haZırlayıp döktükten sonra karıştırıyoruz ve hazırladığımız patlıcan tabanının üzerine maş masulyeli salatadan koyuyoruz.

Ben üzerine kabak çekirdeği gezdirdim.

Siz de arzunuza göre süsleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.