Karamelize soğan&maş fasülyesi

Maş fasülyesini tarzından biraz dışarı çıkartıp, karamelize soğan ve kavrulmuş kabak çekirdeğiyle farklı bir lezzete yol alsak?

Deneyenlerden tam not aldığından sebep sizle de hemen paylaşmak istiyorum.

1 su bardağı 1 gece öncesinden suda beklemiş maş fasülyesi

1 ayıklanmış nar

1 çorba kaşığı şeker

3 kırmızı soğan

1 çay bardağı kabak çekirdeği

3 kırmızı közlenmiş biber

10 kornişon salatalık turşusu

10-15 dal maydanoz

Sos için;

3 çorba kaşığı zeytinyağ

1 çorba kaşığı nar ekşisi

tuz

1/2 limonun suyu

1 gece öncesinden suda beklettiğimiz maş fasulyesini yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Haşladığımız maş fasülyesini karıştırma kabına alıyoruz.

Maydanoz, turşu ve közlenmiş kırmızı biberleri minikçe doğrayıp üzerine ekliyoruz.

Narları da ayıklıyoruz ve salataya ekliyoruz.

Soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz. Üzerine 1 çorba kaşığı esmer şeker ekleyip yağsız teflon tavada sürekli karıştırıyoruz.

20-30 dakika civarı tavada çevirdiğimiz soğanları, yumuşak bir form alınca ve renkleri koyulaşınca tavanın altını kapatıp bir kenara alıyoruz.

1 çay bardağı kabak çekirdeğini yağsız tavada renkleri koyulaşıncaya kadar kavuruyoruz.

Zeytinyağı, tuz, limon ve nar ekşisini salata malzemelerimizin olduğu karıştırma kabına ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Servis kabına aktardığımız salatanın üzerine karamelize soğanı ve kavrulmuş kabak çekirdeğini ekliyoruz.

Salatamız yemek için hazır.

Afiyet olsun. ♥️