Çilek yoksa pancar var

Malum çileğin mevsimini çoktan geçtik. Kavuşamızada bir hayli zaman var. Buzluk stokları da tükendiyse size şöyle bir teklifim var;

Koku ve aroması olmasada rengi itibariyle kekin içinde  pembe pembe gözüken pancarları yerken tek yapmanız gereken şey; çilek hayali kurmak 

Tarifin nasıl ve ne şekilde ortaya çıktığını az çok anlamışsınızdır herhalde.

Aklıma düşen çilek beni pancara yönlendirdi.

Nasıl yapsam da bu pancarı çilek kadar sempatik bir hale getirsem  derken, kendimi  pancarı kek hamurunun içine rendelerken buldum.

hem de çiğ bir şekilde  

hoş bir pembe kek hamuru elde ederek ,

hem göze, hem dile, hem de zihne hitap eden bir kek tarifi olarak not defterinizin içinde yer almasını isterseniz;

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

2 çorba kaşığı rendelenmiş çiğ pancar

3 su bardağı un

Krema için:

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tereyağ

3 yumurtayı şekerle birlikte 7-8 dakika çırpıyoruz. Amaç; şekerin yumurtayla bütünleşip bir krema kıvamına gelmesi.

Sıvı malzemeleri sırayla ekleyip spatulayla aynı yöne doğru karıştırmaya başlıyoruz.

Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırıp 3 aşamada kek hamuruna ekliyor ve spatulayla karıştırmaya devam ediyoruz.

Son aşama rendenin küçük tarafıyla rendelediğimiz pancarları ve portakal kabuklarını ekleyip karıştırıyoruz.

Ben bu tarifi muffin kaplarında yapmayı tercih ettim. Eğer siz de bu şekilde yapmak isterseniz kek hamurunuzu muffin kaplarına paylaştırdıktan sonra ayrı bir muffin tepsisine kapları yerleştirebilirsiniz.

böylece yayılmasını önlemiş olur  ve istediğiniz ölçüde bir kabarma elde edebilirsiniz.

Kabarıklık ve muntazam şekil için  diğer bir püf nokta ise; muffin kaplarının 3/4 ünü hamurla doldurmak.

Hazırladığımız muffin hamurunu 170 derecede 20 dakika pişirdikten sonra dereceyi 150 ye düşürüp 50 dakikaya yakın alt üst ısıtmada pişiriyoruz.

Krema için ;

Sütü, yumurta sarısını ve şekeri tencereye alıp karıştırıyoruz. Ocağın altını açıp unu ve nişastayı ekliyoruz ve çırpıcı yardımıyla kaynayana çıkana kadar karıştırıyoruz.

Göz göz olduktan sonra altını kapatıp tereyağ ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.

kaymak tutmaması için üzerine streç film seriyoruz.

Not: tencerenin ağzını streç filmle sarmıyoruz bunun yerine sadece kremanın üzerine gelcek şekilde seriyoruz.

muffinler ve krema Soğuduktan sonra buluşturma işlemine geçiriyoruz.

muffinleri büyük bir bıçakla ikiye kesip krema torbasına aldığımız kremamızı önce arasına, sonra üzerine sıkıyoruz ve dolapta bir saat dinlendirdikten sonra çilek bahçesi düşleyerek afiyetle yiyiyoruz.