Kremalı dev kurabiye

Bizim miniğin okulda kutlanan yerli malı haftasına özel hazırladığım dev kurabiyenin tarifi sizlerle:

1 su bardağı tereyağı

1 /2 su bardağı esmer şeker

1/2 su bardağı beyaz şeker

1 yumurta

1 yumurta akı

1 tatlı kaşığı nişasta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı karbonat

1/2 çay kaşığı tuz

2 su bardağı un

250 gram bitter (%50) çikolata

Kakaolu krema için

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 türk kahvesi fincanı şeker

1 çorba kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tereyağı

Kurabiye için öncelikle şeker ve tereyağını çırpıyoruz.

1 yumurta ve 1 yumurta akını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, tuz, nişasta, karbonat) ayrı bir kapta karıştırıp tereyağlı ve şekerli karışıma azar azar ilave ediyoruz.

En son doğradığımız çikolata parçalarını ekleyip spatula yardımıyla karıştırıyoruz.

26 cm yuvarlak kalıba yağlı kağıt serip hamuru elimizle tabana yerleştiriyoruz.

15 dakika önceden ısıttığımız fırında turbo kullanmadan pişiriyoruz.

Piştikten sonra fırından alıp soğuyana kadar dokunmuyoruz. Dokunduğumuz takdirde Parçalanma ihtimali %100

Krema için tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırıyoruz.

İyice karıştırdıktan sonra pişirmek üzere ocağa alıyoruz.

Sürekli karıştırarak pütürlü bir görüntü olmaması için çaba harcıyoruz.

Yeteri kadar çaba harcadıktan ve baloncuklar çıktıktan sonra altını kapatıp tereyağını ekliyoruz.

Beş dakikada bir karıştırıp kaymak tutmasını engelleyebiliriz.

Ben uğraşamam derseniz kremanın üstünü streç filme örtüp dolaba kaldırabilirsiniz.

Krema torbasına aldığımız pastacı kremasını dev kurabiyenin kenarlarına minik şekiller vererek sıkıyoruz.

Afiyet olsun.