Ramazan Günleri

4. Gün menü
domates çorbası
zeytinyağlı biber dolması
soslu et
Domates çorbası
2 büyük domates rendesi
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tam buğday unu
1 çorba kaşığı tereyağ
Taze kekik
Tuz
3 su bardağı su

Tereyağında, unun kokusu çıkana kadar kavurup salçaları ekliyoruz.

Salçalarla birlikte 2-3 dakika kavurduğumuz unun üzerine domates rendesini ekliyoruz.

Fokurdamaya başladıklarında tuzunu ilave edip blenderdan geçiriyoruz.

En son suyunu ekleyip kısık ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz. Bu esnada içine 2 dal taze kekik eklerseniz çorbanın kaderini değiştirebilirsiniz. 

Bu bitti. gelelim dolmaya

3 su bardağı pirinç
15 dolmalık biber
8-9 adet soğan
2 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kuş üzümü (15 dakika sıcak suda beklemiş)
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı tarçın ( isteğe göre)
1 su bardağı zeytinyağı

Biberleri saplarından ayırıp çekirdeklerini yıkayarak temizliyoruz.

Pirinci de 3-5 kere yıkayıp süzüyoruz.

Soğanları minik minik doğrayıp yağda kavuruyoruz. (Robottan geçirmeyiniz. )

Pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Ayrı bir tavada kavurduğumuz dolmalık fıstıkları ekliyoruz.

Tuz, toz şeker ve kuş üzümü ilavesini yapıp suyunu ekliyoruz. (1/2 su bardağı)

10 dakika kadar pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz.

Bu esnada karabiber , tane ve tarçın ekliyoruz.

Dolmalık biberlerin içine harcımızı dolduruyoruz.

( pirinçler pişerken şişeceklerinden çok doldurmamaya özen gösterin.)

Tencereye dizdiğimiz biber dolmalarının ağız kısmına domates yerleştirdikten sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağın altını açıyoruz.

Kaynamaya başladıktan sonra 35-40 hatta 45 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra servis kabına alıp üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

1 gece buzdolabında beklettiğimizde lezzeti daha bir güzel oluyor, bilginize. 

Soslu et:

Marinasyon için:

1 çorba kaşığı sirke
1 soğanın suyu
2 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 diş sarımsak

Bu sosla marine edip dolapta yarım saat beklettikten sonra:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağ
4 parça antrikot
3 büyük domates rendesi
2 diş sarımsak
3-4 yaprak taze kekik

Marine ettğimiz etleri kızgın tavada mühürlüyoruz.

Mühürlediğimiz etleri tencereye alıp üzerine domates ve sarımsak rendesini ekliyoruz.

Tereyağ, zeytinyağı da ekleyip taze kekik dallarını serpiştirip 2 saat kadar pişiriyoruz.

Suyunu kontrol ederek gidin dibi tutabilir.

Gerektiği yerde su ilavesiyle pamuk gibi yumuşak ve leziz etler elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.