5. gün iftar menüsü

Sakatatla aram yok ama ara ara o işkembe çorbasındaki sirke sarımsak sosu burnuma gelir. Canım çeker.  

O zaman ne yapıyoruz? sakatat yemeden çorbasını yapıyoruz.

2 patates

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı un

5 su bardağı su

tuz

Terbiye için:

1 yumurta

1/2 limon suyu

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı un

Sos için :

3 çorba kaşığı sirke

2 diş sarımsak

Tereyağını tencereye alıyoruz ve unu ekleyip kavuruyoruz.

Minik küpler halinde doğradığımız patatesleri ekliyoruz.

3-4 dakika çevirip suyunu ekliyoruz.

Patatesler piştikten sonra blenderdan geçiriyoruz.

Ayrı bir kapta terbiye malzemelerini çırpıyoruz.

Pişen çorbadan 1  kepçe   alıp terbiye kabına ekleyip karıştırıyoruz.

Terbiyeden azar azar çorba tenceresine transfer yapıyoruz.

Terbiye ve çorbayı buluşturduktan sonra tel çırpıcıyla çırpıyoruz.

Fokurdadıktan sonra altını kapatıp tuzunu ekliyoruz.

Servis esnasında sirkeli sarımsaklı sostan 1 çay kaşığı gezdiriyoruz.

Yalancı işkembe çorbasını favorilerinize ekleyebilirsiniz. 

Zeytinyağlı İmam Bayıldı

4 patlıcan

2 soğan

2 yeşil sivri biber

4 domates

5 diş sarımsak

1/2 demet maydanoz

tuz

karabiber

1 çorba kaşığı şeker

5 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanları alacalı soyuyoruz ve genişçe bir kapta yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.

Bu esnada soğanı minikçe doğrayıp domatesleri  ve sarımsakları rendeliyoruz.

Sivri biberleri ve maydanozu doğruyoruz.

Tuzunu, şekerini, karabiberini  ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip harcımızı karıştırıyoruz.

Patlıcanların her birini dikey olarak kesip arasına harcımızdan koyuyoruz.

(Patlıcanları kesip arasına koyma işlemi tamamen arzunuza kalmış, isterseniz ikiye bölüpte arasına harç koyabilirsiniz. )

Borcama dizdikten sonra üzerini yağlı kağıtla kapatıp 40-45 dakika pişiriyoruz.

Piştikten sonra üzerine tekrardan zeytinyağı gezdiriyoruz. afiyet olsun.

Domatesli pilav

1 kase pirinç (2 saat tuzlu ılık suda beklemiş)

1 kase domates rendesi (kase ölçümüz hep aynı)

1 kase su

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz.

Tencerede eriyen yağlarla kavurmaya başlıyoruz.

Ayrı bir tencerede domatesleri 7-8 dakika pişiriyoruz.

Pilav kavurulurken tuzunu (isterseniz 1 kesme şeker de atabilirsiniz.  ) atıp karıştırıyoruz.

kavrulan pirinçlerin üzerine 1 kase domates sosunu ve suyunu ekleyip fokurdayana kadar altını açıyoruz.

Kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika pişiriyoruz.

Bu arada, benim domatesler çok sulu olduğu için ekstra su ilave etmeme gerek kalmadı.

Siz bir göz atarsınız duruma. 

Susamlı tavuk sote

1 soğan

2-3 yeşil biber

3 parça tavuk göğsü

1 çay kaşığı beyaz biber

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı cajun baharatı

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı kavrulmuş susam

1 tatlı kaşığı çörek otu

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı sıvıyağını tavaya alıp soğanları soteliyoruz.

Arkasından minikçe doğradığımız biberleri ekleyip soteleme işlemine devam ediyoruz.

Tavukları jülyen doğrayıp ekliyoruz.

susam, çörek otu ve tereyağı hariç tüm baharatları ve rendelediğimiz sarımsakları ekliyoruz.

Tavuklar yumuşayıp piştikten sonra 1 tatlı kaşığı tereyağını ve ayrı bir tavada kavurduğumuz susamları ekliyoruz.

En son çörek otunu da ekledikten sonra tarifimiz hazır.