Pazar kahvaltınıza sürpriz

Bizim evin minik bey’i  yaptığım ekşi mayalı ekmeklere karşı çok tepkili.

Yok efendim çok sertmiş, yumuşak olmalıymış hem de squishy gibi. 

İçinde ceviz olmasaymış, kokusunu sevmiyormuş falan…

Market ekmekleriyle de vedalaşalı hayli zaman olduğundan “kişiye özel” çalışmanın sonucu ortaya çıkan bu ekmeği sizinle hemen paylaşıyorum.

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı erimiş soğumuş tereyağı

1 tatlı kaşığı toz maya

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un

2 su bardağı mısır unu

Emir’e özel  hazırladığım için malzemeleri bu şekilde sınırlandırdım ama siz bu tarife

ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve  kekik ekleyebilirsiniz.

Bizimki üzerinde de hiçbir şey istemediğinden ben boş bıraktım ama sizin için de file badem düşündüm : )

Ilık suya 1 tatlı kaşığı mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz. 10 dakika sonra ılık sütü ve yağları ekliyoruz.

Unları ve tuzu ekleyip yoğurma kısmına geçiyoruz. Bu tarz işlemlerde ayaklı mikser tam bir kurtarıcı.

Ayaklı mikser yardımıyla 5 dakika orta hızda karıştırıp yoğurma kısmını halletmiş oluyoruz.

Yoksa 10-15 dakika yoğurup üzerine nemli bir bezle mayalanmaya bırakıyoruz.

Ben buzdolabında 1 gece bekletip sabah oda sıcaklığına gelince pişirdim.

Vakit sıkıntınız yoksa, bu şekilde yapabilir ya da direkt oda sıcaklığında 2 saat mayalanması için bekletebilirsiniz.

Dikdörtgen bir kek- ekmek kalıbında pişirebilir ya da ufak ufak  yuvarlayarak poğaça görüntüsü verebilirsiniz.

Pişirme aşamasına gelince;

Fırını önceden ısıtmıyoruz.

Fırının içine 1 kase su koyuyoruz.

Çıktıktan sonra üzerine nemli bez örtüp 10 – 15 dakika  bekletiyoruz.

180 derece, 50 dakika.

Afiyet olsun