Yaz sofralarının güzeli; zeytinyağlı barbunya

Zeytinyağlı yemeklerin bendeki yeri çok ayrıdır,

ama yazın şöyle yoğurtla, karpuzla yemesi ayrı bir keyif veriyor sanki.

En son annemde yediğim ve “barbunyanın en lezzetli hali” olarak hafızama kazıdığım bu tarifi ne zamandır yapıp sizinle paylaşmak istiyordum.

Kısmet bugüneymiş:)

1 soğan

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

1 büyük domates

1 buçuk su bardağı taze barbunya

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 çorba kaşığı şeker ( isteğinize bağlı)

Tuz

2-3 adet limon tuzu

Soğanları yemeklik doğruyoruz, sarımsakları rendeliyoruz ve 1/2 çay bardağı zeytinyağıyla soteliyoruz.

1 çorba kaşığı (domates-biber karışımı) salçayı ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.

1 büyük domatesi rendeleyip ekliyoruz.

Şeker, tuz, limon tuzu ve barbunyayı ekleyip domatesin suyu ve 1 çay bardağı suyla pişmeye bırakıyoruz.

Piştikten sonra 1/2 çay bardağı zeytinyağını gezdiriyoruz.

Yanına bence güzel bir göbek salata, buz gibi bir cacık iyi gider. 

Afiyet olsun.