Bayram Pastanız Hazır

Benim gibi şerbetli tatlılarla aranız pek yoksa, daha çok çikolatalı kremalı pastaları tercih ediyorsanız, size ve Bayram misafirlerinize özel şöyle bir teklifim var; 

250 ml süt 

125 gr tereyağı 

4 yumurta 

1 su bard + 1/4 su bard toz şeker

 30 gr bitter kakao 

1 paket kabartma tozu        2 buçuk su bardağı un 

140 gr bitter çikolata 

Krema için: 2,5 su bardağı süt 

4 yemek kaşığı şeker 

3 yemek kaşığı un 

1 yumurta sarısı 

1 paket krema 

1 çorba kaşığı labne 

Pişirmek için : 2 adet 22 cm çapında kelepçeli kalıp. 

İki adet yoksa sırayla pişirebilir ya da tek seferde pişirip ortadan ikiye kesebilirsiniz. Bana sorarsanız ayrı ayrı pişirmek pastanın görüntüsü açısından daha iyi sonuç veriyor. 

Tencereye tereyağını alıp eritiyoruz, çikolatayı ekliyoruz ve ikisi de eriyip, homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz . 

Ayrı bir karıştırma kabına erittiğimiz tereyağı ve çikolata karışımını alıp şekerini ve sütünü ilave ediyoruz. 

2-3 dakika çırptıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. 

Kuru malzemelerin tümünü (un, kabartma tozu, kakao) ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek ve 3 aşamada sıvı karışıma ekliyoruz. 

Spatula yardımıyla içten dışa nazikçe karıştırıp kek harcımızı hassas tartıda tartıyoruz. 

İki eşit parçaya ayırdığımız hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıbımıza alıyor ve 170 derecede 30-35 dk civarı pişiriyoruz. 

Kekler pişip soğumada beklerken krema malzemelerimizi ( labne ve krema hariç) tencereye alıyoruz. 

Kaynamaya ve kıvam almaya başladıktan sonra altını kapatıp soğuması için bekletiyoruz. 

Soğuduktan sonra labne ve kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz. 

Soğuyan kek tabanımızı servis kabına alıp üzerine bir kremanın 3/1 ‘ini ilave ediyoruz. Kekimizin üst katını kremanın üzerine yerleştirip kalan kremayı yavaş yavaş üzerine yayıyoruz. 

Çilek Rafaello Yaban mersini ve arzunuza göre çikolata drajeleriyle süslüyoruz. Sunumuyla ve tadıyla gönüllere girecek pastanız hazır. Afiyet olsun.♥