Eriştenin En Havalı Hali

Erişteyi şöyle bol domates soslu, kıymalı ve kaşarlı denediniz mi? 

Denemişsinizdir muhtemelen ama bir de bu versiyonuna göz atıp akşam yemeğiniz için fikir edinebilirsiniz. 

2 su bardağı erişte 

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

4 çorba kaşığı süt 

Üzerini geçecek kadar su

Tuz

Kıymalı harç için: 

300 gr kıyma 

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 soğan 

3 diş sarımsak 

1 yeşil biber 

1 kırmızı biber 

1 çorba kaşığı domates salçası

1 havuç rendesi

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 domates rendesi

1/2 çay bardağı su

1 su bardağı doğranmış ceviz

Tuz, karabiber, kekik

Arası ve üzeri için 

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Sıvıyağı tencereye alıp yarım ay doğradığımız soğanları toz karabiberle kavuruyoruz. 

Soğanlar pembeleşince biberleri ve cevizleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 

3 diş sarımsak rendesi, havuç rendesi, salça, ve kıymayı ekliyoruz. 

Kıymaları 5 dakika kadar kavurduktan sonra domates rendesi ve 1/2 çay bardağı suyu ekleyip ağzını kapatıyoruz ve tuz ve kekik ilavesiyle pişmeye bırakıyoruz. 

Ayrı bir tavaya tereyağını ve zeytinyağını  alıp erişteleri kavuruyoruz. 

Renkleri dönen eriştelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip pişiriyoruz. 

Yumuşayan eriştelerin altını kapatıp 4 çorba kaşığı sütü ekleyip çekmesini bekliyoruz. 

Borcamın alt kısmına eriştelerin yarısını alıyoruz ve üzerine kaşar rendesinin yarısıyla, kıymalı harcın yarısını koyuyoruz. 

Üzerine tekrar erişte, kıyma ve en son kalan kaşarı serpiştirip fırında üzeri kızarana kadar tutuyoruz. 

Bu tarif hazırlarken aklıma şöyle birşey de geldi; 

Kıymalı harcınızın içine minik acı biber turşularından ilave edebilirsiniz bence. :) 

Çok güzel olur gibi geldi, benim gibi acı seviyorsanız tabii :) 

Afiyet olsun .