Çıtır Yufkalı Köfte
Lezzetine vurulacağınız kıtır yufkalı, domates soslu, semizotlarıyla şenlenen bir köfte tarifim var:
Ben tek kişilik servis fotoğrafladım fakat tarif 6 kişilik.
Köftesi için;
500 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
1/4 maydanoz
5 çorba kaşığı galeta unu ( 4 çorba kaşığı suyla ıslatıp 5 dk bekletiyoruz.)
Tuz
Karabiber 1 silme çay kaşığı
Kimyon 1 silme çay kaşığı
Soğanları ve maydanozu minikçe doğrayıp tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve yuvarlak şekil verip dolapta 4-5 saat dinlendiriyoruz.
Domates sosu için;
6 domates rendesi
3 diş sarımsak rendesi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı su
Tuz
Yoğurtlu sos için:
2 su bardağı yoğurt
İsteğe bağlı 1/2 çay bardağı ufak doğranmış ceviz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağını ve salçayı tencereye alıp 1-2 dakika kavuruyoruz.
Domatesleri ve sarımsağı rendeleyip tencereye alıyoruz.
Baharatları ve suyunu ekliyoruz.
Kaynamaya başlayınca köfteleri sosun içine atıp pişiriyoruz.
Kıtır yufkalar için 2 adet yufkayı ayrı ayrı rulo yapıyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz.
Elimizi hafif ıslatıp kenarlarının yapışmasını sağlıyoruz.
Fırın tepsisine dizip 180 derecede 20 dakika civarı kurutuyoruz.
Servis kabımıza yıkayıp kuruladığıöız semiz otu yapraklarını alıyoruz.
Üzerine çırpılmış yoğurttan gezdiriyoruz.
Kıtır yufkalardan serpiştirip tekrar yoğurt gezdiryoruz.
En üstte soslu köftelerimizi alıp servise sunuyoruz.
