Kağıt Kebabı

Yumuşacık pişmiş etlere bol sarımsak ve sebzeler eşlik ederse ne olur?

Hemen anlatalım; 

500 gr dana kuşbaşı (etinizi biftek alıp doğrattığımızda  daha yumuşak bir pişim ve kibar bir görüntü elde ediyoruz) :)

1 soğan

2 kereviz sapı

1 havuç

1 kapya biber 

1 yeşil biber 

5 bebek patates (yoksa normal 1 büyük patates) 

1+ 1/2  çay bardağı su 

1 çorba kaşığı tereyağı 

5 diş sarımsak

1 çorba kaşığı zeytinyağı 

Tuz 

Kekik

Karabiber 

Pulbiber 

hazırlık aşamasına gelirsek; 

Tencerenizini kızdırıp etleri mühürleyerek işe başlayabilirsiniz. 

Etler mühürlendi, bir iki tur çevirdik ve hafif suyunu bırakmaya başladı, aman başından ayrılmıyoruz suyunu çekene kadar başında kontrol halinde bekliyoruz. 

Suyunu çektikten sonra 1 çay bardağı suyu ve kereviz saplarını ekleyip pişmesi için tencerenin kapağını kapatıyoruz. 

Etler yumuşadı, pişti. 

Kereviz saplarını çıkartıp atıyoruz. 

Tepsiye serdiğimiz yağlı kağıdın üzerine ( sonradan  yağlı kağıdı rulo şeklinde saracağımız için dikey bir şekilde ortaya alıyoruz, dürüm yapar gibi düşünün.) alıyoruz. 

Sarımsakları soyup tüm haliyle etlerin üzerine serpiştirdiniz. 

Etleri pişirdiğimiz tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağını ve tereyağını alıp doğradığımız sebzeleri (biberler hariç) 5 -10 dakika kadar etin suyunda pişiriyoruz. 

Suyunuz kalmadıysa bir miktar ilave ederek devam edebilirsiniz. 

Biberleri son iki dakika içine alıp karıştırıyoruz. 

Çok pişirirsek, fırında -özellikle biberler-eriyip kaybolabilir. 

Baharatları ekleyip sebzeli çeşnimizi etlerin üzerinde alıyoruz. 

1/2 çay bardağı suyu üzerinde gezdiriyoruz. 

(Tencerede suyunu kaldıysa onu kullanırsınız, daha güzel olur.)

Tekrar bir yağlı kağıt alıp etli-sebzeli kebabımızın üzerine seriyoruz ve kenarlarından hava almayacak şekilde sıkıca kapatıyoruz. 

Turbo ısıtmada 175 derecede 35-40 dakika pişiriyoruz. 

Ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor bilginize:) 

Afiyet olsun.