Patlıcan&Kapya Uyumu

Sabah kahvaltıma eşlik eden ve sizinle tarifini paylaşmak için sabırsızlandığım bu güzeli anlatıyorum şimdi; 

2 kg patlıcan 

2 kg kapya biber 

2 su bardağı zeytinyağı

2 su bardağı organik sirke ( marketten sirke almıyorsunuzdur zaten :)

10- 11 diş sarımsak

1 demet maydanoz 

Patlıcanları tamamen soyup minik küpler halinde doğruyoruz.

Biberleri de aynı şekilde minik küpler halinde doğruyoruz. 

Tencereye zeytinyağını ve sirkeyi alıyoruz, bir iki dakika fokurduyorlar ve kırmızı biberleri ekliyoruz. 

Hafif yumuşadıktan sonra patlıcanları ilave ediyoruz. 

Patlıcanlarla kırmızı biberleri 15 dakika harmanlıyoruz. 

Patlıcanlarda yumuşadıktan sonra soyup dilimlediğimiz sarımsakları ekliyoruz. 

Altını kapatmaya yakın ince ince doğradığımız maydanozları ve tuzunu ekliyoruz. 

5 dakika sonra kavanozlara paylaştırıyoruz. 

Sıcakken kapaklarını kapatıp ters çeviriyoruz. 

Bu ölçülerle yaptığınız zaman (1/2 kg)5 adet kavanozu doldurmuş oluyorsunuz. 

Kahvaltınıza, akşam yemeğinize eşlik edecek muhteşem bir lezzet. 

Ben öyle kilolarca patlıcanla uğraşamam diyebilirsiniz:) 

O zaman da ölçüyü azaltıp günü birlik yaparsınız????

Örneğin; 

5 kapya biber 

3 patlıcan

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1/2 çay bardağı sirke

3 diş sarımsak

1/4 demet maydanoz

Tuz