İz Bırakan Piyaz

3 aşamada lezzet patlaması yaşatan bir piyaz tarifi veriyorum size. 

1 çay bardağı haşlanmamış kuru fasülye 

1 büyük beyaz soğan

1/4 demet maydanoz

1/2 limon suyu

1 çorba kaşığı üzüm sirkesi

1 diş sarımsak

1/2 tatlı kaşığı tahin 

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1/4 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı kırmızı toz biber 

2 çorba kaşığı ceviz

Tuz

İlk Aşama ; 

bir gece önceden suda beklettiğimiz fasulyeleri haşlayıp,

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı sirke

1/2 limon suyu

Tuz ve 

1/2 tatlı kaşığı tahin

 ve 

1 diş sarımsak rendesiyle karıştırmakla.

2. Aşama; 

Ayrı bir kapta yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları incecik kıydığımız maydanoz,  1 çorba kaşığı zeytinyağı, sumak ve çay kaşığının ucuyla eklediğimiz kimyonla buluşturmakla. 

(Soğanları önce  tuzla ovuşturup yıkadıktan sonra kullanırsanıZ midenizi rahatsız etmez.)

 3. Aşama;     

2 çorba kaşığı zeytinyağı, kırmızı toz biber ve cevizleri tavada kavurmakta.

Servis tabağının altına soğanlı maydanozlu karışımı, üzerine sosladığımız fasulyeleri, üzerine tekrar maydanozlu karışım ve cevizler. 

Afiyet olsun.