Karnabahar Sevmeyen Kalmasın

Zemin kat süzme yoğurt ve sarımsak ikilisinden oluşuyor. 

Bir kat çıkıyoruz ve bizi aromatik karnabaharlar ve kıtır nohutlar karşılıyor. 

Zirvede domates sosunda pişmiş köfteler ve sonuç: 

Enfes! 

Kat kat tarif veriyorum kafalar karışmasın: 

1- 1 su bardağı + 3 çorba kaşığı süzme yoğurt 

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı zeytinyağı 

Hepsini karıştırıp servis kabımızın tabanına serdik. 

1/2 karnabahar ( yıkanmış ve ufak ufak doğranmış) 

Yeteri kadar su ve tuz 

Kaynadıktan sonra 15 dk haşladık ve 

Fırınlama aşamasına geçtik; 

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1/2 çay kaşığı karabiber 

1/2 çay kaşığı  toz kırmızı biber 

1/2 çay kaşığı pul biber 

(Kısmen) haşladığımız karnabaharları yukarıdaki malzemelerle harmanlıyoruz ve 20 dakika civarı fırınlıyoruz. 

Karnabaharlarla da işimizi hallettik sıra geldi haşlanmış nohutlara, 

Onları da ; 

haşladıktan sonra havlu peçeteyle sağ sol yaparak kabuklarından ayırıyoruz 

( bu arada nohutları bir gece önceden suda beklettiğimizi söylememe gerek var mı? Bence yok????)

Ve: 

1 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 diş sarımsak

1/4 çay kaşığı tuz 

1/4 çay kaşığı kırmızı toz biberle karıştırıp fırınlıyoruz. 

(Karnabaharlarda da baharat kullandığımızdan nohutları hafif bir aroma verip fırında kıtır bir hale getiriyoruz. )

170 derece 20-25 dakika 

Köfteler için; 

300 gr kıyma

1 soğan 

1 yumurta 

3-4 çorba kaşığı galeta unu

Tuz 

Karabiber 

Kimyon

Yoğurup minik yuvarlaklar haline getiriyoruz ve 

Bu köfteleri; 

2 domates rendesi

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası 

1/2 çay bardağı sıcak su

2 tatlı kaşığı toz nane 

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz 

Tencereye aldığımız yağda salçaları kavurduktan sonra domates rendesini ekliyoruz. 

Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri, tuzu ve naneyi ekliyoruz. 

Suyunu ilave ediyoruz ve köfteleri pişiriyoruz. 

Hazırlamış olduğumuz yoğurdun üzerine karnabaharları ve ardından kıtır nohutları gezdiriyoruz. 

En üste soslu köfteleri sosuyla birlikte koyuyoruz ve maydanozla süslüyoruz. 

Uzun uzun anlattığıma bakmayın yapımı 1 saatinizi almaz. 

Son olarak; 

Ortalama 4-5 kişilik bir tarif olduğunu da belirtip kaçayım. 

Afiyetle, keyifle yemeniz dileğiyle????