Mor İnci Salatası

Super antioksidan pancar bugün de kuskusla buluştu ve ortaya çok lezzetli bir salata çıktı.

1 su bardağı kuskus

1 ufak boy pancar 

1 su bardağı ceviz

1/2 demet dereotu

1.5 su bardağı yoğurt yoğurt (arttırıp azaltmak size kalmış)

2 çorba kaşığı labne

1 diş sarımsak

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz 

Karabiber 

Kuskusu haşlıyoruz. 

Pancarın kabuklarını soyup rendeliyoruz. 

1 çorba kaşığı zeytinyağında tuz ve karabiber ekleyip soteliyoruz. 

Sotelediğimiz pancarı kenara alıyoruz ve bu sefer de cevizi parlayana kadar tavada çeviriyoruz. 

Dereotunu ince ince kıyıyoruz. 

Karıştırma kasesine ceviz ve dereotunun yarısını bırakıp  tüm malzemeleri alıyoruz ve harmanlıyoruz. 

3 çorba kaşığı zeytinyağını gezdiriyoruz. 

En son ceviz ve dereotuyla süslüyoruz. 

Afiyet olsun.