Mantarlı Patates Salatası

Hikayelerde de gördüğünüz üzere bugün mantarlı patates salatası yaptım. 

Hikaye kısmında bazen atladığım, unuttuğum şeyler olabiliyor, bu yüzden tam tarif için internet sitesini ya da son paylaşımları kontrol etmenizi rica ediyorum. ????

2 patates 

300 gr mantar

1/2 göbek marul

1 kırmızı soğan

Tuz 

1/2 çay kaşığı Karabiber 

1 çay kaşığı kırmızı toz biber 

4-5  çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1/4 limon suyu

1 ( su bardağı mısır) ben buzlukta stok kalmadığı için kullanamadım  ama sizin aklınızda olsun. ????

Patatesleri küp küp doğrayıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp fırınlıyoruz. 

Fırından çıkarmadan 15 dakika kadar önce yıkamadan, sadece kabuklarını soyup doğradığımız mantarları patatesin üzerine alıp pişirmeye devam ediyoruz. 

Mantarları yıkamıyoruz çünkü suyla temas ettiğinde tadı, dokusu, rengi değişiyor. 

Bu yüzden saplarını yarısından kesip, zarını soyarak temizleme işlemini yapıyoruz. 

İçinize sinmezse hafif nemli bir havlu peçeteyle nazikçe silip devam edebilirsiniz. 

Pişen mantar ve patatesleri bir kenarda soğuması için bekletirken göbek marulu doğruyoruz. 

Kırmızı soğanı tuzla iyice ovup (yaklaşık 10 dakika) sonrasında yıkayıp süzüyoruz.

Soğanın acı tadının gitmesi ve midenize dokunmaması salatanıza eklemeden önce  için mutlaka bu yöntemi kullanın. 

Süzülen soğanları göbek marulun üzerine alıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı nar ekşisi ve limon suyuyla  karıştırıyoruz. 

Üzerine de soğuyan patates ve mantarları 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla karıştırıp koyuyoruz. 

Üzerine ister ay çekirdeği isterseniz yağsız tavada kavurduğunuz kabak çekirdeği, ceviz, kaju hangisi  hoşunuza giderse:) 

Afiyet olsun.