İncirli Kremalı Kek
Annemin incirli muhallebili pastasından aldığım ilhamla hazırladığım bu tarifi yanında şöyle demini almış güzel bir çayla denemenizi tavsiye ediyorum.
3 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı esmer şeker
8 kuru incir
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı doğranmış ceviz
Islatmak için:
1 çay bardağı süt
2 çay kaşığı granül kahve
2 çay kaşığı şeker
(Daha ıslak isteyenler miktarı çoğaltabilir)
Muhallebi için;
2,5 su bardağı süt
4 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı krema
Üzeri için:
1/2 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Yumurtalarla şekeri çırpıyoruz.
Sütü bir miktar ısıtıp içine ufakça doğradığımız incirleri ekliyoruz.
10 dakika kadar beklettikten sonra 1-2 dakika rondodan geçiriyoruz.
Çırptığımız yumurta ve şekere rondodan geçirdiğimiz incirli sütü ekliyoruz.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyoruz.
Cevizleri de ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar spatulayla karıştırıyoruz.
Kelepçeli kalıbın heryerini tereyağ ile yağlayıp pudra şekeri serpiştiriyoruz.
Kek harcını kalıba alıp 170 derecede 40 dakika civarı pişiriyoruz.
-
Dakika kürdan testi için ideal.
Fırından çıktıktan sonra ıslatmak için gerekli malzemeleri karıştırıp, kürdanla minik delikler açtığımız keki ıslatıyoruz.
Muhallebi malzemelerini bir tencere alıp karıştırıyoruz ve ocağın altını açıyoruz.
Göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra kremayı ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz ve kekin üzerine döküyoruz.
Üzerine rondodan geçirdiğimiz ceviz ve tarçını serpiştiriyoruz.
Afiyetle♥️
