Annemin Mercimek Çorbası

Çok sevilen, bildiğimiz mercimek çorbalarından farklı bu tarifi deneyenler sonuçtan çok memnun. 

Misafirim gelecekse ilk tercihim bu çorbadan yana oluyor. 

Gayet pratik bir tarif fakat sabır istiyor, acele işi pek sevmiyor :)

1 su bardağı mercimek

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

1 çay kaşığı karabiber 

1/2 çay kaşığı kimyon 

Tuz 

3,5 su bardağı su 

1 çay bardağı süt

3 farklı yağı, kimyon ve karabiberi tencereye alıyoruz. 

1 saat üzerini geçene kadar su ve sütle beklettiğimiz mercimeği süzüp yıkadıktan sonra tencereye alıp kavurmaya başlıyoruz. 

Orta ateste 15 dakikaya yakın, turuncudan hafif sarıya dönene, kabukları açılana kadar kavuruyoruz. 

Kavurma işlemi bittikten sonra 2 su bardağı su ekleyip mercimekleri pişiriyoruz. 

Püre kıvamına geldikten sonra blenderdan geçiriyoruz. (10 dakika, sabırla:) 

Kalan 1.5 bardak suyu ve tuzunu ekliyoruz. 

Ekstra su ekleyerek kıvamı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz ve 15-20 dakika sonra sütü ekliyoruz. 

Bu tarifi sütsüz, et suyu kullanarakta hazırlayabilirsiniz. O da ayrı bir lezzet patlaması oluyor. 

Üzeri için;

1 çorba kaşığı tereyağ 

1 çay kaşığı kırmızı toz biber 

Yedikçe annemi hatırlayalım:) 

Afiyetle.