Aslında aklımda brokoli & makarna baş rollü bir salata vardı.
Fakatt
Hazırlık aşamasında aklıma beşamel sos ve kaşar düşünce :)fırınlanmış bir versiyon ortaya çıktı.
Aradığım lezzeti de yakaladığım için hemen tarifi paylaşmak istedim.
1/2 paket penne makarna
1 ufak brokoli
1 su bardağı doğranmış ve zeytinyağında beklemiş kuru domates
1 havuç
3-4 yaprak taze fesleğen
3-4 dal taze kekik
Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için
1 su bardağı kaşar rendesi
Makarnayı tuzlu suda haşladıktan sonra aynı suda minikçe doğradığımız brokoliyi ve orta kalınlıkta şeritler halinde kestiğimiz havuçları kaynar suda tam 10 dakika haşlıyoruz. Haşladıktan sonra hemen buzlu ya da çok soğuk suya tutuyoruz ki renkleri canlı kalsın.
Büyükçe bir karıştırma kabına alıp doğradığımız fesleğen ve kekik yapraklarını, 3-4 kaşık zeytinyağında beklettiğimiz doğranmış kuru domatesleri ve tuzunu ekliyoruz.
Beşamel sos için ufak bir tencereye tereyağını ve unu koyup 2 diş sarımsak ve karabiberle kavuruyoruz.
Sütünü yavaş yavaş ekleyip kıvam alınca altını kapatıp tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.
Harmanladığımız makarnalı karışımı borcama alıp beşamel sosu üzerine gezdirip karıştırıyoruz.
Son olarak rendelediğimiz kaşarları ekleyip fırında eriyene kadar pişiriyoruz.
Bence tarifin top noktası kuru domates.
Olmazda olmazlardan yani, bilginize:)
Son olarak fırından çıkınca üzerine makarna çeşnisi gezdiriyoruz. ( bağdat baharat değirmenli makarna&pizza çeşnisi )
