Halep İşi Ezmeli Kebap

Dün yaptığım ve lezzetine ailece vurulduğumuz Halep işi Ezmeli Kebap için; 

Köfte için

500 gr köftelik kıyma (dana-döş karışık)

1 soğan

1 çay bardağı rondodan geçirilmiş bayat ekmek kırıntısı

1 yumurta

1/4 demet maydanoz

Tuz, karabiber, kimyon

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ve misket şeklinde yuvarlayıp 5-6 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Ezme için;

1 kg salkım domates

3 tane kırmızı kapya biber 

4 tane yeşil sivri biber 

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz 

Kekik

Pulbiber

Domatesleri ortadan ikiye bölüyoruz ve fırında közlüyoruz.

Biberleri ocakta közlüyoruz.

Közlenmiş domateslerin  kabuklarını soyuyoruz.

Üzerine kekik serpiştiriyoruz.

(Dağ kekiğiniz varsa çok makbule geçer ????)

borcama alıp çatalla eziyoruz, biberleri ince ince doğruyoruz ve domateslerin üzerine ekliyoruz.

İsterseniz bu aşamada 10 saniye kadar blenderdan da geçirebilirsiniz.

Misket köfteleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde turbo ayar, 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz.

Borcamda hazır olan ezme sosunun içine köfteleri alıyoruz 1/2 çay bardağı kadar su ilave edip köfteleri içine koyuyoruz ve 15-20 dakika kadar fırına yolluyoruz.

Önemli not:Evde ki bayat pideleri değerlendirmek isterseniz bu yemeğin altına fırında çok az kuruttuğunuz pidelerden koyup üzerine yemeğinizle servis edebilirsiniz.

Karışık oldu ama siz anladınız bence????