Tam Kararında Humus

Genel olarak tahinli, yoğurtlu ekşili sosları çok sevmemden sebep humusun kalbimde özel bir yeri var???? özellikle pastırmalı versiyonunu çok severim. Şahsım adına kezzetini çok beğendiğim humus tarifini için; 2 su bardağı haşlanmış nohut ( ben kabuklarını soydum, ama soymayınca da lezzet aynı kalıyor diyen arkadaşlarımız oldu, bilemedim:) Bu arada, nohutları bir gece önce suda bekletip ertesi gün pişirirken 1 çay kaşığı karbonat eklerseniz pişme süresi 40 dk kadar geri gidiyor. Pişerken üzerine çıkan köpük bulutlarını temizliyoruz tabi???? 1 çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı 1/2 çay bardağından 1 parmak fazla ????tahin 2 büyük diş sarımsak 1/2 limonun suyu 1 çay kaşığı minikçe doğranmış limon kabuğu 2 çorba kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı (silme) karabiber Tuz 1 çay kaşığı ( tepeleme) kimyon Tüm malzemeleri rondodan geçirip servis tabağına alıyoruz. Üzeri için ; 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık Tavaya yağları alıp kırmızı toz biberle birlikte dolmalık fıstıkları kavuruyoruz. Humusun üzerine gezdiriyoruz ve işlem tamam. Nane yaprakları ve limon kabuğuyla da süsledim bilginize :)