Logo

Yaz Tatlısı

Yaz Tatlısı


Yaz Tatlısı

 Öncelik şu kaymak konusunu açıklığa kavuşturmakta:)

 

Kayınvalidem ve babannemden öğrendiğim kadarıyla sütü kaynattıktan sonra 1 gece buzdolabında bekletip ertesi gün oluşan kaymağı bir kaba aktarıyoruz ve böylece taZecik kaymağımız oluyor.

Tabii bu konuda uzman kaymak sarıcı Elif Karadayı olduğundan susup tarife geçiyorum????

3 çorba kaşığı süzme yoğurt 

3 çorba kaşığı kaymak 

2 çorba kaşığı bal

 

2 kırmızı erik

1 çorba kaşığı bal

1/2 çay kaşığı tarçın

 

Arası için;

File fındık

Kuru dut

Ülker karadutlu bitter çikolata (rende)

 

Yoğurt, kaymak ve balı mikserle çırpıyoruz.


Kaymak yoksa alternatif ne olabilir?

 

1) 1 çay bardağından iki parmak kadar az süt ekleyebilir ve o şekilde çırpabilirsiniz. (Kıvam normale göre biraz cıvık oluyor)

 

 

 

2) 1 paket krema, 1/2 su bardağı süt ve 1.5 tatlı kaşığı nişastayı ocakta pişirip buzdolabında bekleterek kaymak elde edebilirsiniz.

 

3) Condensed milk yani; Yoğunlaştırılmış süt elde edip kullanabilirsiniz.

 

bunun için; 

1 lt süt

1 su bardağı şeker

1 paket vanilin ya da vanilya çubuğu ( bölünmüş ve çekirdekleri sıyrılmış) 

 

Tüm malzemeleri bir tencereye alıp ocağın altını açıyor ve karıştırmaya başlıyoruz.

 

kaynamaya başladıktan sonra ocağın en küçük bölümünde ve en kısık ateşte iki saate yakın ara ara karıştırarak yoğun bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.

 

ve yoğunlaştırılmış sütünüz hazır.

 

eğer tarifi bu şekilde yaparsanız balı diskalifiye edebilirsiniz.

 

4)Aynı etkiyi vermesede 2 çorba kaşığı sütle 3 çorba kaşığı  mascarpone peynirini karıştırıp kaymak yerine kullanabilirsiniz.

 

 

Erikleri, bal ve tarçınla birlikte rondodan geçiriyoruz.

 

Kupların altına bir kat kaymaklı karışımdan koyup üzerine erikli karışımı koyuyoruz.

 

File fındık ve kuru dut serpiştiriyoruz.

Tekrar kaymaklı karışım ve sonrasında erikli karışım derken file fındık ve çikolata rendesi.

 

Afiyet olsun????