Mükemmel tat: San Sebastian

Aynı hafta içinde 4 kez Sebastian yaptım.

Youtube’da izlemediğim tarif kalmamıştır sanırım.

Okuduklarımı saymıyorum:)

Sonuç olarak istediğim tadı ve dokuyu elde ettiğim için mutluyum.

Şimdi sıra size  “olayı” güzelce anlatmaya geldi.

Tüm adımları eksiksiz takip etmenizi rica ediyor ve anlatmaya başlıyorum:)

400 gr pınar labne (yeşil paket)

600 gr pınar beyaz krem peynir (mavi paket)

40 gr Dr. Oetker sade kek karışımı

5 yumurta

2 paket krema 

300 gr  pudra şekeri

İşe koyulmadan önce fırını turbo ayarda(240 derecede) ısıtıyoruz.

Sonra 24 cm lik kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını tereyağ ile yağlıyoruz.

Yağlı kağıt seriyoruz.

Serdiğimiz yağlı kağıdın da taban ve kenarlarını yağlıyoruz ve ikinci yağlı kağıdı da güzelce yerleştirip kalıbı kenara alıyoruz.

Peynirlerin hepsini karıştırma kabına alıp pudra şekeriyle birlikte çırpıyoruz.

3 dk düşük-orta hız, 5-6 dk yüksek hız.

Yumurtaları teker teker ekleyip her birini 20 saniye çırpıyoruz.

Ayrı bir yerde krema ve kek ununu tel çırpıcıyla karıştırıp 3 seferde ana karışıma ekliyoruz ve orta devirde tamamen homojen bir doku elde edene kadar çırpıyoruz.

(Ortalama 3 dk)

Kalıba alıyoruz 15-16 dk pişiriyoruz. 

Pişerken kontrollü giderseniz iyi olur zira bir tarafı daha fazla kızarabiliyor, çevirmeniz gerekebilir.

Oda sıcaklığına gelince buz dolabında 1 gece dinlendiriyoruz.

Afiyetle